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传统的西班牙食物味道浓郁，质地多样：松脆；有嚼劲；粘糊糊的；和粘稠的。最受欢迎的西班牙食物来自大米和蔬菜，并使用一种叫做 sofrito 的风味基料来调味菜肴和汤。 Sofrito 是一种温和的番茄底，是传统西班牙美食烹饪方法中的主食。许多餐馆的菜单上都有某种形式的西班牙美食，例如米饭馅的辣酱玉米饼馅、炸玉米饼、玉米片或果馅饼。

历史

“西班牙裔”一词描述的是来自西班牙或讲西班牙语的拉丁美洲的人。西班牙殖民时期发生在 1492 年至 1898 年之间，当时西班牙人从西班牙移民并带来了传统的西班牙食物。西班牙美食源于西班牙、葡萄牙、安道尔和直布罗陀等国祖先的传统烹饪方法；正是从这里，西班牙裔人汲取了他们的传统和根源，以及他们烹饪和开发食谱的主要方法。

西班牙美食的历史可以追溯到西班牙裔人口开始学习如何在西班牙肥沃潮湿的气候中通过种植水稻、辣椒、豆类和西红柿来烹饪。人们在食谱中添加了肉类和奶制品，为炸玉米饼提供肉类，为装饰提供奶酪。西班牙食品多年来发生了转变，与现在用油烹制的原始玉米饼略有不同，还有用奶酪和胡椒制成的更辣的米饭，包括许多快餐店、连锁店中的食物餐馆和超市。

类型

玉米饼可以原味、热食或油炸食用，可以用作许多西班牙美食的基础。玉米饼可以制成炸玉米饼或玉米片，可用作莎莎酱或豆酱的佐料。面粉玉米饼也很受欢迎，必要时可以替代炸玉米饼和其他西班牙美食。

大米和豆类构成了传统西班牙美食食谱的重要组成部分。米饭和豆子可以用作配菜，与炸玉米饼和辣酱玉米饼馅相得益彰，也可以用作墨西哥卷饼、炸玉米饼和墨西哥卷饼的馅料。肉类，如切碎或碎牛肉、切碎的鸡肉和猪肉，构成了西班牙食物的大部分主菜，其中一些最受欢迎的是 parrilladas、tampiquenas 和 fajitas。在传统的西班牙食物中可以找到各种各样的蔬菜，例如各种辣椒、土豆、豆薯、丝兰、胭脂红、番茄和某些类型的南瓜。

意义

西班牙裔家庭每天都会吃传统的西班牙食物，其中最受欢迎的食物有油炸玉米饼、炸玉米饼、玉米片、墨西哥比萨饼、炸玉米饼沙拉和墨西哥卷饼。西班牙节日的庆祝活动，例如 Cinco de Mayo，在世界许多地区展现了传统西班牙美食的完整传统。为了庆祝西班牙裔的传统和自豪感，还供应许多传统的西班牙裔饮品，例如龙舌兰酒、玛格丽塔酒和墨西哥啤酒。在 Cinco de Mayo 期间准备的一些最受欢迎的西班牙菜肴是卡尼塔斯、barbocoa、moles 和 menudo。

鉴别

传统的西班牙食物可以通过玉米饼的外观和浓郁的辣酱玉米饼馅来识别，这些辣酱可以是绿色、棕色或红色，类似于浓稠的肉汁。米饭和炸豆泥通常放在玉米饼里面或旁边，如果在外面油炸，这道菜可以称为辣酱玉米饼馅或墨西哥卷饼。盘子顶部融化的奶酪也是西班牙食物的一个很好的标志。

功能

西班牙食品的功能是实现西班牙食品的传统种植、食用和供应方式。西班牙食物中的碳水化合物含量很高，由于与豆类和奶酪一起食用，使其成为一顿丰盛的饭菜。豆类和奶酪与辛辣调味料和莎莎酱的结合为食物增添了风味和传统的西班牙风味。西班牙食品可以快速、廉价且方便地制成适合大群人和大家庭的餐食。如果存放在阴凉干燥的地方，大多数西班牙食物可以保存很长时间并且不会变质。